タレッジオのシチリア風カサレッチェ

材料（4人分）

• タレッジオ イゴール

  120g

• カサレッチェ（パスタ）

  200g

• メカジキ切り身

  180g

• なす

  2本

• ミニトマト

  12個

• にんにく

  1片

• 赤唐辛子

  1本

• イタリアンパセリ

  適量

• 白ワイン

  80ml

• オリーブオイル

  大さじ5

• 塩・こしょう

  適量

作り方

1. なすは4つ割にし1cm幅に切り、フライパンにオリーブオイル大さじ3を熱し炒めておく。タレッジオとメカジキは1.5cm角、ミニトマトは半分に、にんにくは薄切りにしておく。カサレッチェは指定の時間より1分短めにゆでておき、ゆで汁を50ml程とっておく。

2. フライパンに残りのオリーブオイルとニンニク、赤唐辛子を入れ火にかけ、にんにくの香りが出てきたらメカジキと白ワインを加え炒める。火が通ったら、カサレッチェ、タレッジオ、ゆで汁、なす、ミニトマトを加え炒め合わせ、塩・こしょうで味を調える。

3. 器に盛り、イタリアンパセリを添える。