マスカルポーネといちごのロマノフ

材料（4人分）

• イゴール マスカルポーネ

  150g

• 卵(卵黄と卵白に分ける)

  1個

• 生クリーム

  120cc

• グラニュー糖

  40g

• いちご

  20個

• ミント

  適量

作り方

1. ボウルにマスカルポーネと卵黄を入れて滑らかになるまで混ぜ合わせる。

2. 別のボウルに生クリームとグラニュー糖の半量を入れて六分立てに泡立て、①を加えて八分立てになるまでさらに泡立てる。

3. 別のボウルに卵白と残りのグラニュー糖を入れてメレンゲを作り、②と合わせる。

4. 器に③を盛り、いちごをのせてミントを飾る。