マスカルポーネとかぼちゃのモンブラン

材料（4個分）

• イゴール マスカルポーネ

  50ｇ

• 生クリーム

  80cc

• かぼちゃ

  正味140ｇ

• グラニュー糖

  35ｇ

• ラム酒

  適量

• タルト （市販　7ｃｍ）

  4個

• チョコペン

  1本

• お好みのフルーツ、ハーブ

  適量

作り方

1. かぼちゃは皮と種を取り除き一口大に切り、耐熱ボウルに入れラップをかけレンジで柔らかくなるまで加熱し裏ごしする。そこへグラニュー糖30g、ラム酒数滴、生クリーム30ccを入れクリーム状にし、絞り出し袋に入れる。

2. 生クリーム50ccにグラニュー糖5gを加え八分立てにし、ゴムベラでクリーム状にしたマスカルポーネと混ぜ合わせ絞り出し袋に入れる。

3. タルトに②のクリームを絞り出す。(飾り用に少しクリームをとっておく)その上に①のかぼちゃクリームを絞る。飾り用にとっておいた②のクリームでモンスターを作りチョコペンで顔を書く。

4. お好みでフルーツやハーブを飾る。