ベームスターブラスカスのシーフードグラタン

材料（2人分）

• ベームスターブラスカス

  60g

• えび

  8尾

• ベビーホタテ

  8個

• 玉ねぎ

  1/2個

• ブロッコリー

  8房

• エリンギ

  1本

• 白ワイン

  50cc

• 塩

  ひとつまみ

• こしょう

  少々

• ★バター

  30g

• ★薄力粉

  30g

• ★牛乳

  400～450cc

作り方

1. ベームスターブラスカスはシュレッドにする。

2. 玉ねぎは長さを半分にして厚さ1cmのスライスにする。ブロッコリーは小房に分け、エリンギは長さ半分の厚さ1㎝に切る。

3. 鍋にえびとホタテ、②、白ワイン、塩・こしょうを入れて蓋をし火にかける。蒸気があがったらひと混ぜし、再び蓋をして2分蒸し煮にする。

4. 別の鍋に★のバターを溶かし、薄力粉を加えて弱火で炒める。粉っぽさがなくなったら牛乳を少しずつ加え、その都度良く混ぜる。

5. ④に③と、①の半量を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。

6. ⑤を耐熱皿に移し、残りのチーズをかけてトースターで8～10分　（オーブンの場合250℃で約10～15分）焼き色が付くまで焼く。