リコッタの白和え

材料（3人分）

• リコッタ

  125g

• 糸こんにゃく

  50g

• いんげん

  50g

• にんじん

  40g

• サラダ油

  小さじ1

• 塩

  少々

• 白ゴマペースト

  小さじ1

• すりゴマ（白）

  小さじ1

• 煮切りみりん

  小さじ1

作り方

1. 糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、湯通しして水けを切る。

2. 人参は３mmくらいの太めの千切りにする。

3. いんげんは両端を切る。

4. ②③はそれぞれ塩（分量外）少々をいれた湯で固ゆでにし、いんげんは斜め細切りにする。

5. 和え衣をつくる。リコッタ、サラダ油、塩、白ゴマペースト、煮切りみりん、すりゴマ（白）を全て混ぜ合わせる。

6. ⑤の和え衣と①、④の具材をさっくり混ぜ合わせ、トッピングにすりゴマ（分量外）をふる。