レンコンとパンチェッタのキッシュ

材料（直径8cmホール2台分）

• パルミジャーノ レッジャーノ１２５ｇ

  40g

• レンコン

  60g

• 長ねぎ

  40g

• パンチェッタ

  30g

• 冷凍パイシート

  100g

• ★卵

  1個

• ★牛乳

  50g

• ★生クリーム

  大さじ2

• ★ナツメグ

  適量

• ベビーリーフ

  適量

作り方

1. レンコンは皮を剥いて５ｍｍ幅、長ねぎは１ｃｍ幅、パンチェッタは短冊に切ってフライパンで軽くソテーする。

2. 解凍したパイシートを型に敷き詰めてフォークで穴を数ヶ所あけ、①を入れる。おろしたパルミジャーノ レッジャーノと★を合わせて型に流す。

3. ２００℃に予熱したオーブンで２５分ほど焼く。粗熱が取れたらベビーリーフなどの野菜を添えてお皿に盛る。