モッツァレラのトムヤンクン

材料（2人分）

• 冷凍モッツァレラ　セレツィオーネ1kg

  125g

• 有頭えび

  4尾

• マッシュルーム

  4個

• ミニトマト

  4個

• トムヤンクンペースト

  大さじ2

• 水

  400cc

• パクチー

  適量

• ライム

  適量

作り方

1. モッツァレラは冷蔵庫に24時間置き、解凍しておく。

2. モッツァレラは1cm幅にスライス、マッシュルームとミニトマトは半分に切り、えびは背ワタを除く。

3. 鍋に水とトムヤンクンペーストを加えて溶き、沸騰したらえびとマッシュルームを加える。

4. えびに火が通ったらミニトマトを加えてひと煮立ちさせ、モッツァレラを加えて火を止め器に盛り、パクチーを添え、お好みでライムをしぼる。