鶏肉のソテー　きのことグリエールのクリームソース

材料（4人分）

• グリエール

  100g

• 鶏もも肉

  300g×2枚

• マッシュルーム

  6個

• エリンギ

  120g

• しめじ

  120g

• にんにく

  1片

• 生クリーム

  100cc

• 白ワイン

  60cc

• 塩・こしょう

  適量

• パセリ（みじん切り）

  適量

• サラダ油

  適量

作り方

1. 鶏もも肉はそれぞれ４等分に切って塩・こしょうし、マッシュルームは5mm幅、エリンギは半分の長さにして5mm幅、しめじは小分けにしておく。グリエールは薄くスライスして、にんにくは潰しておく。

2. 熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏肉を皮目の方から焼いていき、ふたをして両面を焼き、一旦お皿に取り出す。

3. ②のフライパンの余分な油をふき取り、①のキノコとにんにくを炒めて軽く塩・こしょうし、火を弱めてグリエールチーズ、白ワイン、生クリームを加えてチーズを溶かす。

4. 鶏肉をフライパンに入れてソースと絡め、お皿に盛ってパセリを添える。