フランボワーズガトーショコラ

材料（直径15㎝の型1台分）

• クリームプレーンデンマーク

  140g

• ブラックチョコレート

  100g

• グラニュー糖

  40g

• 卵

  2個

• 薄力粉

  20g

• ココア

  5g

• フランボワーズ(ラズベリー)

  40g

作り方

1. クリームプレーンデンマークは常温に戻し、チョコレートは刻んで湯せんにかけて溶かし、薄力粉とココアは一緒にふるっておく。フランボワーズは半分に切っておく。

2. ボールにクリームプレーンデンマークを入れてなめらかにし、2/3のグラニュー糖を加えて混ぜる。

3. ②に卵黄を加え、泡だて器で混ぜ合わせた①のチョコレートを加えてさらに混ぜ合わせ、ふるった薄力粉とココアを加えてゴムベラで混ぜる。

4. 別のボウルに卵白と残りのグラニュー糖を加えてしっかりと泡立て③に2回に分けて加えて泡を潰さないようにザックリと混ぜ、フランボワーズも加える。

5. 型の底と周りにオーブンシートをセットし、生地を流し入れ、数回上から落として空気を抜き、170℃に温めたオーブンで20～25分焼き、粗熱を取る。お好みで粉砂糖をかけ、ミントを添える。